餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，實際上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需要，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，故客人的意見十分重要，故設立客人及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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