餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，基本上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而營造出來的，故消費者的意見那麼重要，因此創立顧客以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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