ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文皆會談到攝取魚油會有下面效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些功效是不是有藉由科學見證？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼決定？本文會帶你瞭解魚油的製作程序、對人體的協助、如何正確地攝取和挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大概僅有5至15%能被人的身體轉換吸收，故評價文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。同時，魚類自身基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有明顯的差異，依據魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等原因，大概能區別成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及去除雜質，照樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50至70％，但由於加工製作過程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更加有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期而言跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要著力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，具有促進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎功效，能夠改善因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效用，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文中，挑選出讓人放心又有效果的品牌呢？最簡易的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學印證確實有作用，也有名長久安全使用的紀錄，且會註明大人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別超過2000mg。此外也可參考ptt評價文當中提起的品牌，或選擇魚油原物料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬積累的顧慮。
參考資料
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